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介绍了食品着色剂的使用发展及其分类和特点,揭示了着色剂的发展历程。通过对着色剂毒理学及检测方法较为系统的综述,指出食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动向。
食品中着色剂的研究进展
【摘 要】
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介绍了食品着色剂的使用发展及其分类和特点,揭示了着色剂的发展历程。通过对着色剂毒理学及检测方法较为系统的综述,指出食品着色剂应用研究中有待解决的问题及今后的发展动
【机 构】
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乌海市食品药品检验检测中心
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2014年13期
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