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从101株低温菌中发现了1株产高温β-半乳糖苷酶菌株G2005，依据形态特征与生理生化反应特性，参照《常见细菌鉴定手册》将其鉴定为乳球菌Lactococcus sp．。该菌株高温β-半乳糖苷酶的最适pH值为6．5，最适作用温度为50℃，65℃相对酶活为总酶活的19％，在30～60℃范围内，具有较好的稳定性。不同金属离子对p半乳糖苷酶活性的影响为：Mg^2＋〉Na^＋〉K^＋〉Fe^3＋〉Ca^2＋〉Zn^2＋〉Mn^2＋〉Hg^2＋〉Cu^2＋.Mg^2＋增强酶活，而Hg^2＋、Cu^2＋、Mn^2＋抑制