【摘 要】
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目的：建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法。方法：样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理，然后经soxtee^TM2050索氏提取仪用石油醚／乙醇
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目的：建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法。方法：样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理，然后经soxtee^TM2050索氏提取仪用石油醚／乙醇混合溶剂提取脂肪，直接提取出来的脂肪获得结果。结果：此方法相对标准差（RSD）为1．1％～3．2％。样品的重复性好，SD为0、037-0．096。结论：此方法特别适合于罗兹法等首选方法很难胜任的含有其它类型油脂的花色奶的总脂肪的测定，特别适合大批量的分析液体奶、奶粉及其制品。
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