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茶是起源于我国的饮料。口千解渴，惟茶为佳。据说北方人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶末?”茶几成国人不可须臾相离之必需品。上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤。善品茶者，初呷一口，言有两腋之下习习生风的经验。茶可分为红、绿、花等等品种，时人推崇的名品有北京的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的爪片、四川的沱茶、台湾的乌龙、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶等等。