【摘 要】
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研究大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用,并探讨其主要作用机理.将64只小鼠随机分成正常组、模型组、普通冰淇淋低、中、高计量组和大豆分离蛋白冰淇淋低、
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业集团有限公司,呼和浩特011500;东北农业大学食品学院,哈尔滨150030东北农业大学食品学院,哈尔滨150030内蒙古蒙牛乳业集团有限公司,呼和浩特011500
【出 处】
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2013年中国大豆食品专用原料研讨会
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研究大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用,并探讨其主要作用机理.将64只小鼠随机分成正常组、模型组、普通冰淇淋低、中、高计量组和大豆分离蛋白冰淇淋低、中、高剂量组,每组8只.采用维甲酸(70mg/kg)致小鼠骨质疏松模型.14d后测定血清钙、磷和碱性磷酸酶(ALP)含量;取肝、脾、胸腺、子宫称重,计算脏器指数;取右股骨,测骨干重、骨长、骨横径,并测定骨钙、骨磷及股羟脯氨酸含量;取左侧股骨进行骨组织形态学观察.结果表明,大豆分离蛋白冰淇淋能增加小鼠子宫指数,提高小鼠骨钙、磷和羟脯氨酸的含量,增加小鼠骨干重、骨长及骨横径数值.大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸所致小鼠骨质疏松有一定的防治作用.
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