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通过实验室试验,研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对各考察指标(麦汁醪液的总还原糖、α-氨基氮、过滤速度)的影响规律,指出挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的可行性.
以挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的试验研究
【摘 要】
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通过实验室试验,研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对各考察指标(麦汁醪液的总还原糖、α-氨基氮、过滤速度)的影
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年5期
【基金项目】
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黑龙江省科技厅科研项目，黑龙江省教育厅科学技术研究项目
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