【摘 要】
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云南民族菜肴之所以受到人们的关注和青睐,一是制法古朴。人类脱离了茹毛饮血的时代之后,最早烹制食物的方法,如烤、焐、煨、煮等,如今在云南民族地区还保留着。如傣族的香
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云南民族菜肴之所以受到人们的关注和青睐,一是制法古朴。人类脱离了茹毛饮血的时代之后,最早烹制食物的方法,如烤、焐、煨、煮等,如今在云南民族地区还保留着。如傣族的香茅草烤鸡,竹筒饭等,品尝起来,别有一番古代风味。二是用料奇谲。在云南民族地区,
The reason why Yunnan ethnic dishes are of concern and favor is that the traditional method is simple. After human beings had been separated from the era of primitive animals and drinking their blood, the earliest methods of cooking food, such as roasted, roasted, simmered and boiled, now remain in Yunnan’s ethnic areas. Such as the Dai lemon roast chicken, bamboo rice, etc., taste it, do not have some ancient flavor. The second is the odd materials. In Yunnan’s ethnic areas,
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