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对清蛋白提取方法进行优化,建立水稻清蛋白电泳新方法。采用优化后清蛋白电泳方法进行谱带分析,发现蛋白含量相近、食味评分不同的水稻品种,70~105 kDa处谱带缺失或谱带浓度加强。初步确认105 kDa是与稻米食味相关的谱带,谱带颜色越深,稻米食味品质越好。
水稻清蛋白电泳鉴定方法及应用
【摘 要】
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对清蛋白提取方法进行优化,建立水稻清蛋白电泳新方法。采用优化后清蛋白电泳方法进行谱带分析,发现蛋白含量相近、食味评分不同的水稻品种,70~105 kDa处谱带缺失或谱带浓度
【机 构】
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黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨）
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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国家重点研发计划七大作物育种项目子专题“北方粳稻品质分析与育种技术”(2017YFD0100501)
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