SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物

• 作 者: 徐玉娟 肖更生 廖森泰 温靖 吴继军 潘思轶 郝菊芳 张义
• 机 构: 华中农业大学食品科学技术学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2008年7期
• 关键词: 荔枝 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分 litchiheadspace solid phase micro-extractionGC-MSarom
• 基金项目: 国家-广东省联合基金项目（u0731005）,“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD05A02）,广东省自然科学基金团队项目（06200586）,广东省自然科学基金重点项目（07117971）,广东省关键领域重点突破招标项目（2005A20302002）

运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对荔枝汁（妃子笑）中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化。结果表明,分析的最优条件为：萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差（RSD）在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝（妃子笑）中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物。