【摘 要】
：
为改善花生蛋白膜的性能,在不同温度(30～90℃)下利用木糖对花生蛋白进行接枝改性,将改性蛋白制备成膜,分析不同改性温度下花生蛋白膜的微观结构、颜色、耐水性(包括溶解性、膨
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所 农业部农产品加工综合性重点实验室 北京100193
论文部分内容阅读
为改善花生蛋白膜的性能,在不同温度(30～90℃)下利用木糖对花生蛋白进行接枝改性,将改性蛋白制备成膜,分析不同改性温度下花生蛋白膜的微观结构、颜色、耐水性(包括溶解性、膨胀性和表面疏水性)和机械性能(包括拉伸强度和断裂延伸率),结果表明,随着改性温度的升高,蛋白膜内部逐渐形成网状结构,同时美拉德反应程度的加深使蛋白膜的颜色变暗,且耐水性和机械性能均有所增强,表现为溶解性和膨胀性下降,表面疏水性、拉伸强度和断裂延伸率提高.90℃改性所得花生蛋白膜的综合性能较好,其内部呈紧密的网状结构;溶解性和膨胀性最低,分别为33.64％和359.98％;强度和延伸性最强,分别达9.30 MPa和103.67％;其颜色较深,色差为15.43.高温有利于花生蛋白的糖接枝改性以及蛋白膜性能的提高.本结果为花生蛋白膜的进一步开发利用提供理论基础.
其他文献
乙型肝炎的宫内感染涉及乙型肝炎病毒(HBV)受体问题,其机制尚不明确,一般认为胎肝细胞仍然是主要靶细胞.虽有多篇报道表明晚期(孕22～24周)胎肝细胞可在体外被HBV所感染,但目前鲜见涉及人类胎肝细胞HBV受体的研究报道.设想早期胎肝细胞由于分化程度较低,未能表达某些特定分子,因此缺乏对HBV的易感性;通过特定条件进行体外培养,在细胞分化过程中这些特定分子表达而获得易感性.鉴别出新表达的基因,从中
de Leon和Diaz[1]的meta分析结果显示,精神分裂症患者吸烟行为非常普遍,吸烟率约为40%～90%,明显高于正常人群和其他精神疾病人群。
党和国家机构改革实施之后,国家空间治理进入新的历史阶段。城镇开发边界是与城镇乡村建设发展具有最紧密互动关系的一条控制线,它不只涉及资源环境节约和保护问题,而且涉及对城镇和乡村建设发展规律的认识问题。这项即将在全国推开的规划政策手段应具有全面而科学的理论基础。基于此,重新梳理和思考有关城镇开发边界的相关理论问题,包括四个部分:第一部分综述过去几年城镇开发边界的实践和研究;第二部分指出城镇开发边界作为
在中国城市规划调控的转型背景之下,增长主义的终结意味着中国城市分区开始由密度分区的经济价值单维度的控制,逐步走向形态分区的经济价值-美学价值双维度的控制。通过剖析城市密度分区的产生、发展与变革,总结出密度分区在城市规划及管控中的优势与不足。在此基础之上,提出形态分区双维度控制的城市分区体系,归纳其既包含密度、基准高度、基准高度等内控指标,同时也包含轴线、天际线、视廊等外显特征,并进而提出城市空间形
对于中国人,似乎没有哪一个国家像日本这样贴近,又遥远;熟悉,又陌生。我们知道很多关于日本的词汇:茶道花道、艺妓相扑、军国主义、禅、忍者、动漫……数不胜数。对我而言,每
以"场所空间"和"流动空间"为双重研究视角,运用卫星遥感、产业普查等数据描述空间发展态势,并基于企业总部-分支机构数据而构建起城市联系网络;据此对粤港澳地区内部建成空间的发展特征与演变趋势、网络关联的次级结构及中心城市的职能分工等做系统分析,同时亦审视广东省内非湾区与湾区地域的发展差异。研究表明,自新世纪以来,粤港澳地区呈现出沿珠江口大湾区高度集聚发展的特征,大湾区一体化趋势已经较为明显;广州、深
患者女,14岁.2009年5月27日无诱因起病,表现为自言自语、呆木、凭空闻声、失眠.2009年7月1日到重庆市江津区精神康复院住院治疗,入院体格检查和实验室检查正常,神经系统检查无阳性体征,精神检查:意识清,定向力好,情感倒错,面部表情呆滞,无眼神,思维语言散乱,注意力涣散,引出关系被害妄想和幻听、幻视,社会功能缺失,无自知力.依据中国精神障碍分类与诊断标准第3版(CCMD-Ⅲ)诊断标准,诊断为