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介绍了几种常见苦味食物的营养和功能特性及在食品工业上的开发应用
苦味食物的功能特性及开发利用
【摘 要】
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介绍了几种常见苦味食物的营养和功能特性及在食品工业上的开发应用
【机 构】
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锦州师范学院食品系; 锦州师范学院食品系;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年10期
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