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【摘 要】
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目的：对水飞蓟进行毒理学安全性评价,为其食用安全性提供科学依据。方法：采用大鼠急性毒性实验、Ames实验,小鼠骨髓细胞微核实验、精子畸形实验和大鼠30d喂养实验等安全性评价
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2018年6期
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