【摘 要】
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一、概述 目前单一的水果保鲜方法较多，但对水果、蔬菜和花卉 具有普遍保鲜作用（尤其 是能保持花卉的色泽鲜 艳）的保鲜剂是不多见 的。采用明矾类、泛硫酸 及聚氯化铝等化合物处
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一、概述 目前单一的水果保鲜方法较多，但对水果、蔬菜和花卉 具有普遍保鲜作用（尤其 是能保持花卉的色泽鲜 艳）的保鲜剂是不多见 的。采用明矾类、泛硫酸 及聚氯化铝等化合物处 理水果、蔬菜和花卉，能 使它们在一定时期内达 到良好的保鲜保味目的。 但在实用时，应根据具?
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