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1制粉厂大公司化谷物制粉在历史上早已普遍存在。采用简陋的石磨石研，动力从人力、兽力发展到水力、风力。19世纪后期开始采用机械设备和蒸汽机、内燃机及电动机；制粉厂规模小，数量多。进入20世纪。制粉厂数量多，特别是小厂，造成产能过剩，竞争激烈；随着交通改善，小麦运输方便和现代技术的发展。小厂不能保持先进和完善。制粉厂开始合并成大制粉公司（集团）。