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有些事，提或不提，都会在美好的记忆里灵动着。就像老家的“年鱼饭”，每逢春节临近，它的香味就会缕缕飘来，犹如绵长的丝线，牵动着我的归思。
我的老家在豫南唐河，那里的过年民俗颇有特色。别处的年夜饭大多是以吃饺子为主，而老家则是以吃“年鱼饭”为主，饺子属于配角。这是由于老家地处淮河西部，恰好位于我国南北方的地理分界线上，气候温和湿润，境内河汊纵横，我们这个二百多口人的小村子更是三面环水，水坝、鱼塘、河渠、溪潭围绕其间，水产十分丰饶。鱼儿与人们的生活水平息息相关，同时也被赋予了吉祥的文化寓意。除夕夜，全家人团聚在饭桌前欢欢喜喜吃“年鱼”，讨个“年年有鱼（余）”的好彩头，自古以来就是乡亲们最看重的事儿。
“年鱼饭”品类众多，花色丰富，如红烧鲤鱼、酱焖鲫鱼、清蒸草鱼、水煮鲶鱼、豉香黑鱼片等，都是令人难忘的美味。不过我最爱吃的，还是父母联手烹制的“四彩鲢鱼汤”。
除夕下午，父亲先把一条大鲢鱼宰杀后剁成大块，放在清水里浸泡二十分钟，除去血水，捞出淋干。母亲将大葱斜切成段，把生姜大蒜洗净拍碎，连同干辣椒、大料、花椒等佐料一同放在碗里备用。接着父亲负责添柴烧火，做鱼汤的重任就交给母亲了。待父亲用大火将油烧开，她迅速放入佐料，煸出香味后倒入酸菜翻炒片刻，待酸香浓郁时倒入鱼块煎炒两三分钟，加足量的开水，用大火煮二十分钟后加酱油，减为小火炖三十分钟后加食盐、调料，再用文火煲十分钟，撒上切好的青椒、芹菜，就可以出锅了。
闻着那诱人的鲜香，我早已馋得够呛。端上来后，只见金灿灿的鱼汤中点缀着粉白的鱼肉、鲜红的干辣椒、翠绿的青芹，黄白红绿四种色彩巧妙搭配，鲜肥中透着清新，令人食欲又是一振。但这时还不能吃，要等父亲进行过敬先辈的仪式才行。
记忆中，父亲盛上一碗热腾腾的鲜鱼汤，恭恭敬敬地摆在堂屋神案上，接着点上香，深深地鞠上三躬，当鱼汤蒸腾的热气与袅袅上升的香烟融为一体时，再去院子里放一挂鞭炮。父亲说放过鞭炮，我们的心意才能送到先辈那里，不论我们生活贫富，对先辈一定要心存感恩，并郑重地告诉我：“娃儿，一定要记住，不管到啥时候，做人千万不能忘本啊！”这些朴实的话语，给了我很好的思想启蒙。
开饭时，我早已急不可待，赶快盛来品尝，入口只觉得鱼肉肥而不腻，鲜香软嫩，汤菜酸爽浓香，回味悠长，令人赞不绝口。当我们美滋滋地吃“年鱼饭”时，村子里的鞭炮声便如潮水般此起彼伏地涌来，央视春晚也如期而至，空气里飘荡着浓浓的年味，使全家人的每一个细胞，都浸满了喜庆祥和。
岁月在品味“年鱼饭”的幸福里一年年流逝，父母的腰板在长年操劳中愈发伛偻，我与老家的距离也越来越远，先是十多年前去远方念了大学，毕业后又在更远的豫西灵宝立业成家。然而，老家“年鱼饭”的味道，总流淌在怀乡者的舌尖心头，在亲情的惦念与乡愁的感怀中，酿成一坛年味浓郁的醇酒，温暖着我的衷肠，增浓着我的乡思，在这新春到来的日子里，愈发变得难以割舍。是啊，年都来了，我还有理由不回老家吗？
我的老家在豫南唐河，那里的过年民俗颇有特色。别处的年夜饭大多是以吃饺子为主，而老家则是以吃“年鱼饭”为主，饺子属于配角。这是由于老家地处淮河西部，恰好位于我国南北方的地理分界线上，气候温和湿润，境内河汊纵横，我们这个二百多口人的小村子更是三面环水，水坝、鱼塘、河渠、溪潭围绕其间，水产十分丰饶。鱼儿与人们的生活水平息息相关，同时也被赋予了吉祥的文化寓意。除夕夜，全家人团聚在饭桌前欢欢喜喜吃“年鱼”，讨个“年年有鱼（余）”的好彩头，自古以来就是乡亲们最看重的事儿。
“年鱼饭”品类众多，花色丰富，如红烧鲤鱼、酱焖鲫鱼、清蒸草鱼、水煮鲶鱼、豉香黑鱼片等，都是令人难忘的美味。不过我最爱吃的，还是父母联手烹制的“四彩鲢鱼汤”。
除夕下午，父亲先把一条大鲢鱼宰杀后剁成大块，放在清水里浸泡二十分钟，除去血水，捞出淋干。母亲将大葱斜切成段，把生姜大蒜洗净拍碎，连同干辣椒、大料、花椒等佐料一同放在碗里备用。接着父亲负责添柴烧火，做鱼汤的重任就交给母亲了。待父亲用大火将油烧开，她迅速放入佐料，煸出香味后倒入酸菜翻炒片刻，待酸香浓郁时倒入鱼块煎炒两三分钟，加足量的开水，用大火煮二十分钟后加酱油，减为小火炖三十分钟后加食盐、调料，再用文火煲十分钟，撒上切好的青椒、芹菜，就可以出锅了。
闻着那诱人的鲜香，我早已馋得够呛。端上来后，只见金灿灿的鱼汤中点缀着粉白的鱼肉、鲜红的干辣椒、翠绿的青芹，黄白红绿四种色彩巧妙搭配，鲜肥中透着清新，令人食欲又是一振。但这时还不能吃，要等父亲进行过敬先辈的仪式才行。
记忆中，父亲盛上一碗热腾腾的鲜鱼汤，恭恭敬敬地摆在堂屋神案上，接着点上香，深深地鞠上三躬，当鱼汤蒸腾的热气与袅袅上升的香烟融为一体时，再去院子里放一挂鞭炮。父亲说放过鞭炮，我们的心意才能送到先辈那里，不论我们生活贫富，对先辈一定要心存感恩，并郑重地告诉我：“娃儿，一定要记住，不管到啥时候，做人千万不能忘本啊！”这些朴实的话语，给了我很好的思想启蒙。
开饭时，我早已急不可待，赶快盛来品尝，入口只觉得鱼肉肥而不腻，鲜香软嫩，汤菜酸爽浓香，回味悠长，令人赞不绝口。当我们美滋滋地吃“年鱼饭”时，村子里的鞭炮声便如潮水般此起彼伏地涌来，央视春晚也如期而至，空气里飘荡着浓浓的年味，使全家人的每一个细胞，都浸满了喜庆祥和。
岁月在品味“年鱼饭”的幸福里一年年流逝，父母的腰板在长年操劳中愈发伛偻，我与老家的距离也越来越远，先是十多年前去远方念了大学，毕业后又在更远的豫西灵宝立业成家。然而，老家“年鱼饭”的味道，总流淌在怀乡者的舌尖心头，在亲情的惦念与乡愁的感怀中，酿成一坛年味浓郁的醇酒，温暖着我的衷肠，增浓着我的乡思，在这新春到来的日子里，愈发变得难以割舍。是啊，年都来了，我还有理由不回老家吗？