【摘 要】
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鸭梨在低温贮藏过程中,常出现因果肉褐变而黑心的现象。一种是前期黑心,多为入库后30～50天内,果实外观正常,果肉仍为白色,但果心发生不同程度变色;另一种为后期黑心,一般贮至
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鸭梨在低温贮藏过程中,常出现因果肉褐变而黑心的现象。一种是前期黑心,多为入库后30～50天内,果实外观正常,果肉仍为白色,但果心发生不同程度变色;另一种为后期黑心,一般贮至次年3～4月份,果肉组织松散,果心变褐,果皮色暗。
During the cryogenic storage of pear, the phenomenon of caustic browning and black heart often appears. One is the pre-black heart, mostly for 30 to 50 days after storage, the appearance of normal fruit, the pulp is still white, but the fruit of varying degrees of discoloration; the other for the late black heart, generally stored until March to April the following year, Loose tissue, fruit brown, peel color dark.
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