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来源 :中国调味品 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
以茅莓果为原料提取茅莓果红色素,并对茅莓果红色素的稳定性进行研究。结果表明,色素最佳提取工艺为:提取剂1.5%盐酸乙醇(V/V),浸提温度为70℃,时间为6h,料液比为1:700。稳定性研究表明,该
【作 者】
:
苏雪惠
吴雁珠
黄俊生
【机 构】
:
韩山师范学院化学系
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2012年1期
【关键词】
:
茅莓果
色素
提取
稳定性
Rubus parvifolius pigment extraction stability
【基金项目】
:
韩山师范学院化学系学士前项目资助(2011)
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