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以海藻酸钙为载体包埋黑曲霉ＡＳ００２３孢子，培养后得到的固定化增殖细胞用于生产低聚果糖。利用材料试验仪研究了聚乙烯亚胺（ＰＥＩ）对固定化增殖细胞强度的影响，并研究了ＰＥＩ对固定化增殖细胞酶活及最适ｐＨ值的影响。结果表明，经ＰＥＩ处理后，尽管固定化增殖细胞酶活略有降低，最适ｐＨ值由５．５降至４．０，但凝胶强度有明显起始机械强度由０．０６Ｎ／粒增加到０．０２７９Ｎ／粒，而机械强度衰减率仅为未处理组的９