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用乙酸乙酯、正丁醇萃取普洱茶水提液，分析其主要活性成分及抗氧化作用。结果表明：儿茶素在各组分中含量依次为：乙酸乙酯组分（73.79%）＞正丁醇组分（34.93%）＞水提取组分（32.49%）＞剩余水层（13.54%）；茶黄素、没食子酸主要在乙酸乙酯组分中，正丁醇组分含较多茶红素。普洱茶水提物具有一定抗氧化作用，其中，乙酸乙酯组分表现出较强的O2－？清除活性，而剩余水层则表现出较强的？OH清除活性。前者起作用的机制可能与没食子酸、儿茶素和茶黄素等活性成分有关，后者可能与茶褐素等其他物质有关。因此，普洱茶中含