【摘 要】
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随着消费者对健康、环保的关注,针对食品应用的印刷领域,绿色、环保、无毒油墨的研究逐渐兴起。明胶具有可食性、可降解性、黏性、成膜性等优良理化性质,在食品、农业、工业
【基金项目】
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重庆市自然科学基金面上项目(cstc2020jcyj-msxmX0995),中央高校基本科研业务费专项基金(SWU119069),国家自然科学基金面上项目(31972102)。
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随着消费者对健康、环保的关注,针对食品应用的印刷领域,绿色、环保、无毒油墨的研究逐渐兴起。明胶具有可食性、可降解性、黏性、成膜性等优良理化性质,在食品、农业、工业等领域应用广泛,可用于制备明胶基油墨。该文阐述了明胶与多种颜色色料(红、黄、蓝、白、黑等色料)复合并制备油墨的现状,概述了明胶基油墨在食品装饰和食品电子产品中的应用,并对明胶在绿色环保油墨中的发展方向做了展望,希望能够对明胶基油墨在食品领域的应用提供相应的理论依据。
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