出芽短梗霉产色素能力弱化菌株的筛选

• 作 者: 朱一晖 张丽敏 詹晓北
• 机 构: 江南大学
• 出 处: 无锡轻工大学学报：食品与生物技术
• 发表日期: 2003年1期
• 关键词: 出芽短梗霉 短梗霉多糖 ^60Co诱变 产色素能力弱化菌株 发酵 Aureobasidium pullulans pullulan 60Co mutagen
• 基金项目: 江苏省国际合作项目

出芽短梗霉在发酵过程中会产生一种与黑色素相似的黑色物质,并且这种物质会牢固地粘附在短梗霉多糖上.对出芽短梗霉Aureobasidium pullulan B-1菌株进行60Co诱变,获得了一株产色素能力缺失型菌株Co3,其菌落和发酵液颜色为白色或淡绿色.红外光谱和磁核共振图谱表明该菌株的产物与标准短梗霉多糖样品有相同的结构.