熟食卤菜加工集中式管理的探讨

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熟食卤菜是百姓的日常消费食品,按传统操作方式,一般大都是家庭作坊式制作,各自在集贸市场销售。就江阴市区而言,11个菜场分布着近100户熟食卤菜经营单位,这尚不包括集市以外的前店后作坊式的卤莱店。而这些菜场熟食摊的加工场分布在房屋租金较便宜的郊区及周围乡镇 Cooked food Lu Cai is the daily consumption of food products, according to the traditional mode of operation, most of the family-style production are mostly workshops, their sales in the bazaars. In Jiangyin urban area, 11 farms are distributed with nearly 100 cooked food Lucai business units, which do not include the former shop-front Luolai shop outside the market. And these farms cooked food stalls distributed in the cheaper rental housing suburbs and the surrounding townships
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