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抹茶是一种纯天然超细微粉体绿茶,它最大限度地保持了绿茶的天然绿色以及营养、药理有效成分,具有较好的市场潜力和前所未有的发展机遇。本文介绍了抹茶的起源、现状及生产与加工技术,并从适制茶树品种创新、茶园管理模式创新、加工与制粉技术创新、品质安全与应用创新等方面展望我国抹茶的发展前景。
我国抹茶产业创新发展前景
【摘 要】
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抹茶是一种纯天然超细微粉体绿茶,它最大限度地保持了绿茶的天然绿色以及营养、药理有效成分,具有较好的市场潜力和前所未有的发展机遇。本文介绍了抹茶的起源、现状及生产与
【机 构】
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国家抹茶加工技术研发专业中心,江苏鑫品茶业有限公司
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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常州市科技项目（CE20192026、CE20182001）
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