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白兰地在储存条件下,利用超声波用二氯甲烷迅速从白兰地和橡木块浸提液中提取香气成分。二氯甲烷提取液注入到GC系统中,DB-WAX毛细管柱分离,并通过FID检测。可检测到白兰地中37种挥发性化合物（醇、酯、酸、醛、酚）、橡木浸提液中16种挥发性化合物。获得的相关系数（0.99-1.00）、重复性和检测限很有价值。通过对样品峰的分析表明,基质对大部分挥发性化合物分析方法的效果没有影响。