【摘 要】
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人类粪-口途径传播的病原体主要是病原菌和一些病毒,如志贺菌、沙门菌、大肠杆菌O157、霍乱弧菌、弯曲杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌、金黄色葡萄球菌、甲肝病毒、戊肝病毒、轮状
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人类粪-口途径传播的病原体主要是病原菌和一些病毒,如志贺菌、沙门菌、大肠杆菌O157、霍乱弧菌、弯曲杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌、金黄色葡萄球菌、甲肝病毒、戊肝病毒、轮状病毒、诺如病毒、星状病毒等,它们会引起肠道疾病等。人体携带这些病原体,是严重危害公众健康的重大问题,也是造成食品和水体污染的间接因素。每年我国发生由病原菌引起的食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%-90%,中毒人数占食物中毒总人数的60%-90%,人们的身体健康受到严重危害。
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