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淮扬菜应在继承优良传统的基础上,积极改革创新,主动参与市场竞争,开辟现代餐饮市场,进一步加强中外饮食文化的交流,准确市场定位,提升文化品位和改善激励机制,加快淮扬菜发展,使淮扬菜走出江苏、走向世界。
淮扬菜发展中存在的问题及解决对策
【摘 要】
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淮扬菜应在继承优良传统的基础上,积极改革创新,主动参与市场竞争,开辟现代餐饮市场,进一步加强中外饮食文化的交流,准确市场定位,提升文化品位和改善激励机制,加快淮扬菜发
【机 构】
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无锡商业职业技术学院旅游管理系
【出 处】
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无锡商业职业技术学院学报
【发表日期】
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2005年04期
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