【摘 要】
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目的:研究防风多糖的抗氧化活性。方法:采用水提醇沉法提取防风多糖,利用CTAB沉淀法对防风多糖进行分离,得到酸性防风多糖(A-SPS)和中性防风多糖(N-SPS)。在体外化学模拟条件
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学食品工程系陕西西安,陕西西安
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目的:研究防风多糖的抗氧化活性。方法:采用水提醇沉法提取防风多糖,利用CTAB沉淀法对防风多糖进行分离,得到酸性防风多糖(A-SPS)和中性防风多糖(N-SPS)。在体外化学模拟条件下,研究不同防风多糖的总还原能力以及对超氧阴离子(O2-.)、羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基-2苦苯肼自由基(DPPH.)的清除作用和对Fe2-诱导的脂质过氧化反应的抑制作用。结果:防风多糖具有一定的清除自由基、抑制脂质过氧化的能力,其中对.OH和DPPH.具有较强的清除作用。在几种防风多糖中,以A-SPS的效果较好,当实验浓度为8 mg/m l时,对.OH和DPPH.的清除率均接近于70%。结论:A-SPS具有较强的抗氧化作用,可能是防风多糖的主要活性组分,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
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