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中华鳖的胃壁由粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜组成。肌层较厚，环形肌特别发达。胃腺为 单管状或分支管状腺。仅由壁细胞和粘液细胞组成，壁细胞数量很多，在贲门腺和幽 门腺也有大量分布，壁细胞的亚显微结构和特征是：有明显的细胞内小管；滑面内质网十分发达，有许多微管泡系；细胞的侧面还见到细胞间小管；线粒体，高尔基复合体、粗面内质网也十分丰富，而且胞质中有大而圆的分泌颗粒。