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就牛乳清蛋白遗传多态性及其研究方法以及乳清蛋白多样性与乳品质之间的相关性作以阐述,旨在揭示当前该方向研究现状,并为今后研究提供参考。
牛乳清蛋白遗传多态性研究
【摘 要】
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就牛乳清蛋白遗传多态性及其研究方法以及乳清蛋白多样性与乳品质之间的相关性作以阐述,旨在揭示当前该方向研究现状,并为今后研究提供参考。
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江省科学院微生物研究所
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（30871953 31071571）
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