【摘 要】
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在新课改形式下,项目教学法逐渐被教师认知、认可,但受到传统教学思想和教师水平有限等因素的限制,中餐热菜制作实施项目教学法实施不到位,实质内容并没有多大的改变,本文分
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在新课改形式下,项目教学法逐渐被教师认知、认可,但受到传统教学思想和教师水平有限等因素的限制,中餐热菜制作实施项目教学法实施不到位,实质内容并没有多大的改变,本文分析教学改革方向及解决当前存在的问题,探索出一套有利于培养烹饪专业学生综合职业能力的项目教学方法。
Under the new curriculum reform, the project pedagogy is gradually recognized and approved by teachers. However, due to the limitations of traditional teaching ideas and teachers, the implementation of teaching methods of Chinese hot dishes is not implemented in practice. This paper analyzes the direction of teaching reform and solve the existing problems, to explore a set of teaching methods conducive to the cultivation of culinary majors comprehensive professional ability of the project.
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