【摘 要】
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以益生菌株黑曲霉AN01为材料,经N+多次诱变得突变益生菌株AN03.结果表明,出发益生菌株AN01酸性蛋白酶、纤维素酶和果胶酶的酶活分别由原来的71.6U/g、141.7U/g和264.8U/g相继
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以益生菌株黑曲霉AN01为材料,经N+多次诱变得突变益生菌株AN03.结果表明,出发益生菌株AN01酸性蛋白酶、纤维素酶和果胶酶的酶活分别由原来的71.6U/g、141.7U/g和264.8U/g相继提高到996.5U/g、940.4U/g和906.5U/g.突变益生菌株AN03经传5代培养,产酶特性稳定.试验还研究了变突变益生菌株AN03最佳产酶条件,培养基为:每升含麸皮105g,玉米芯105g,豆粕105g,氯化铵16g,pH5.0.30℃培养4d.
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