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高校食堂安全管理中可能存在隐患,食品质量问题随时会发生。首先是购买食材途径的安全性、食堂内部环境设施、食堂管理制度的完善以及食品质量安全意识的薄弱等多方面问题突出了食品质量安全。建立一个完善的食品质量管理体系,对于高校的生活和发展具有重要意义。文章对具体的体系建设进行了研究。
高校食堂食品质量安全管理体系研究
【摘 要】
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高校食堂安全管理中可能存在隐患,食品质量问题随时会发生。首先是购买食材途径的安全性、食堂内部环境设施、食堂管理制度的完善以及食品质量安全意识的薄弱等多方面问题突
【机 构】
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江苏工程职业技术学院
【出 处】
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江苏科技信息
【发表日期】
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2017年4期
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