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淀粉是植物通过光合作用合成的天然高分子有机化合物,是食物的主要构成部分,可以从富含淀粉的廉价食物中提取出来。玉米是很好的淀粉生产原料,在我国有广泛种植。淀粉是一种重要的工业原料,进一步深加工可以生产发酵用糖、医用无水葡萄糖等。在淀粉和葡萄糖生产过程中,尤其在淀粉糊化及蒸发过程的温度、密度控制过程中,自动控制起着非常重要的作用。