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对二氢查尔酮类甜味剂的制备和应用作了一简要的概述，介绍了影响此类物质甜度的各个因素和二氢查尔酮衍生物的制备合成方法。同时，对柚皮甙二氢查尔酮和新橙皮甙二氢查尔酮两种甜味剂的性质、用途、合成方法、应用前景做了详细介绍。
新型甜昧剂－二氢查尔酮衍生物
【摘 要】
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对二氢查尔酮类甜味剂的制备和应用作了一简要的概述，介绍了影响此类物质甜度的各个因素和二氢查尔酮衍生物的制备合成方法。同时，对柚皮甙二氢查尔酮和新橙皮甙二氢查尔酮两种
【机 构】
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华东理工大学工业催化研究所
【出 处】
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精细化工中间体
【发表日期】
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2004年3期
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