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对酸奶冰淇淋的配方组成进行了研究，确定了酸奶冰淇淋配方的基本组成。
酸奶冰淇淋研究初探
【摘 要】
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对酸奶冰淇淋的配方组成进行了研究，确定了酸奶冰淇淋配方的基本组成。
【机 构】
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上海轻工业高等专科学校食品系
【出 处】
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上海轻工业高等专科学校学报
【发表日期】
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1996年1期
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