【摘 要】
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在1997年12月3日,美国食品及药物管理局FDA正式颁布了利用辐照处理肉类以控制食物传染性致病微生物及延长产品保质期的最终规定,规范了辐照源、辐照剂量及产品的包装形式等等
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在1997年12月3日,美国食品及药物管理局FDA正式颁布了利用辐照处理肉类以控制食物传染性致病微生物及延长产品保质期的最终规定,规范了辐照源、辐照剂量及产品的包装形式等等,本文将介绍规定的部分内容。同时,专家就辐照处理对包装形式和种类不同的肉品在感官质量上的影响,作出了多方面详细的研究,本文扼要地陈述各项研究结果,以供参考。
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