拉曼光谱法快速检测掺入梨汁的浓缩苹果汁

• 作 者: 马寒露 董英 张孝芳 张新智 齐小花 邹明强 张
• 机 构: 江苏大学食品与生物工程学院,中国检验检疫科学研究院,陕西出入境检验检疫局,首都师范大学化学系
• 出 处: 分析测试学报
• 发表日期: 2009年5期
• 关键词: 拉曼光谱法 浓缩苹果汁 梨汁 支持向量机 快速检测
• 基金项目: 质检公益性行业科研专项资助项目(10-40,2007GYJ033);国际科技合作与交流专项资助项目(2008DFA40270);国家质检总局科研项目

应用便携式拉曼光谱仪结合化学计量学技术建立了浓缩苹果汁掺入梨汁的快速检测方法。实验表明，苹果汁和梨汁的拉曼特征频率相同，给出了特征频率及其对应的分子振动模式。发现苹果汁和梨汁在866cm-1和1126cm-1。处的拉曼光谱有微小差别，这可能由于苹果汁和梨汁中果糖异构体含量不同所致。用支持向量分类机（SVC）中的4个核函数对19个苹果汁、梨汁样本进行有效鉴别，准确率达100％，并使用支持向量回归机（SVR）对掺入不同含量梨汁的苹果汁样本进行建模预测，大部分样品相对误差在10％以内。