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引言 脂肪酶（lipase,EC 3.1.1.3,三酰基甘油酰基水解酶）是水解脂肪的酶，在有些反应系统中,脂肪酶可以催化水解、醇解、转酯、氨解、间接氧化还原等许多类型的反应,广泛应用于食品、化工、医药、化妆品、制革等工业中.
转盘反应器固定根霉重复批次发酵生产脂肪酶
【摘 要】
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引言 脂肪酶（lipase,EC 3.1.1.3,三酰基甘油酰基水解酶）是水解脂肪的酶，在有些反应系统中,脂肪酶可以催化水解、醇解、转酯、氨解、间接氧化还原等许多类型的反应,广泛应用于食
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院
【出 处】
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化工学报
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（50373003,20325622,20576013）,国家高技术研究发展计划项目（2002AA217022）,北京市自然科学基金项目（2032013）,国家重点基础研究发展计划项目（2003CB716002）.
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