【摘 要】
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据英国《每日邮报》最新报道，美国《功能性食品杂志》刊登一项新研究发现，中年人每天吃一个苹果，可以明显改善心脏健康状况。每天吃一个苹果，坚持—个月即可使坏胆固醇——低密度蛋白胆固醇水平降低40%。服用含有苹果抗氧化剂多酚类物质的胶囊也有类似的效果，但是其作用不如吃苹果大。 新研究中，研究人员招募了一组40岁至60岁的非吸烟健康参试者，这些参试者过去每月吃苹果不足两个，也从来没有服用过含有苹果多酚类
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据英国《每日邮报》最新报道，美国《功能性食品杂志》刊登一项新研究发现，中年人每天吃一个苹果，可以明显改善心脏健康状况。每天吃一个苹果，坚持—个月即可使坏胆固醇——低密度蛋白胆固醇水平降低40%。服用含有苹果抗氧化剂多酚类物质的胶囊也有类似的效果，但是其作用不如吃苹果大。
新研究中，研究人员招募了一组40岁至60岁的非吸烟健康参试者，这些参试者过去每月吃苹果不足两个，也从来没有服用过含有苹果多酚类物质的补剂。在为期4周的研究中，16名参试者每天吃一个大苹果，17名参试者每天服用含有194毫克多酚类物质的补剂，另外18名参试者服用不含多酚类物质的安慰剂。结果发现，安慰剂组参试者的坏胆固醇氧化情况没有变化。无论是否患有冠心病，每天吃一个苹果就可以有效降低坏胆固醇的氧化作用。
新研究负责人罗伯特·迪斯怀斯特罗教授表示，坏胆固醇与体内自由基相互作用，发生氧化，导致炎症、组织损伤和动脉粥样硬化。新研究发现，吃苹果降低氧化坏胆固醇的效果比姜黄素、绿茶和番茄红素等已知抗氧化剂更明显。
迪斯怀斯特罗教授表示，研究还发现，吃苹果对唾液中的抗氧化剂有一定的作用，有助于改善牙健康。多项早期研究表明，牙齿健康直接关系到心脏健康。
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