抗菌肽Jelleine-I的抑菌稳定性及Jelleine-I系列脂肽对柑橘果实绿霉病的控制效果

• 作 者: 李心丹 马佳宏 王文军 曾凯芳
• 机 构: 西南大学食品科学学院,西南大学食品贮藏与物流研究中心
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2020年13期
• 关键词: Jelleine-I 抑菌稳定性 脂肽 绿霉病 控制效果
• 基金项目: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401301);重庆市社会事业与民生保障科技创新专项一般项目(cstc2017shms-xdny80058)

为评价抗菌肽Jelleine-I对指状青霉(Penicillium digitatum)的抑菌稳定性以及Jelleine-I系列脂肽(P1、P2、P3、P4、P5、P6)对柑橘果实绿霉病的控制效果,研究了温度、pH值、阳离子和蛋白酶对Jelleine-I抑菌活性的影响,以及在离体和活体条件下Jelleine-I系列脂肽的控病效果。结果表明:Jelleine-I的抑菌活性具有热稳定性和耐酸碱性。经不同温度(40~80℃)和pH值(3~10)处理后,Jelleine-I仍能保持其对P.digitatum的抑菌