【摘 要】
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多酚是桑椹中的重要抗氧化活性成分之一,建立高效简便提取桑椹多酚的工艺技术,有助于研制与开发具有药用保健功效的桑椹多酚产品.以新鲜成熟桑椹为原料,采用超声波辅助乙醇提
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广州510610;广东药学院,广州510006
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多酚是桑椹中的重要抗氧化活性成分之一,建立高效简便提取桑椹多酚的工艺技术,有助于研制与开发具有药用保健功效的桑椹多酚产品.以新鲜成熟桑椹为原料,采用超声波辅助乙醇提取法提取桑椹多酚.在单因素试验的基础上,以桑椹多酚提取得率为考察指标,采用Box-Benhnken中心组合试验设计法优化提取工艺条件,建立了包括乙醇体积分数、提取溶液pH值、原料质量浓度、超声波功率和提取时间5个因素的桑椹多酚提取得率回归模型.利用Design-Expert软件对数据进行回归分析并结合验证试验结果,确定最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数60.0％,提取溶液pH 5.0,原料质量浓度0.025g/mL,超声波功率405 W,提取时间30 min.在此工艺条件下提取桑椹多酚的实际得率为3.016％,预测值为3.161％.建立的回归模型可以较好地预测桑椹多酚提取得率,优化的提取工艺条件具有一定的实用价值.
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