用于测量农药残留的小麦酯酶的选择

• 作 者: 肖建军 华泽钊 徐斐 李保国
• 机 构: 上海理工大学食品科学与工程研究所
• 出 处: 分析测试学报
• 发表日期: 2002年2期
• 关键词: 农药残留 生物传感器 植物酶 小麦酯酶 有机磷农药 乐果 检测 农产品 酶活性 Pesticide residue Biosensor Plant _ este

为研制探测农药残留的生物传感器,研究了农药乐果[O,O-二甲基S-(N-甲基胺基甲酰甲基)二硫代磷酸酯]对各种小麦植物酯酶的抑制;从小麦中提取植物酶,以农药乐果为抑制剂,采用分光光度法研究了乐果对各种小麦酯酶活性的影响;研究显示,不同品种小麦酯酶对农药乐果的敏感度不同,在所研究的品种中,豫麦39和小麦周9对乐果较敏感,研究结果说明了选择小麦酶源的必要性.