【摘 要】
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饺子是每个家庭的餐桌必备,糖友吃饺子有什么注意事项呢?内分泌医师从饺子皮、饺子馅、饺子汤、蘸料等方面聊一聊糖友如何巧吃饺子,有助于保持血糖平稳.rn一、饺子皮加点料rn传统的饺子皮,都是用纯白面制成的,升糖比较快,我们可以选用全麦面粉,或是用一部分粗粮、豆粉加入到面粉中,这样可以增加饺子皮中的矿物质、B族维生素和膳食纤维的含量,还能丰富口感,一般来说粗粮应占20％以下;也可以在面粉中加入榨好的果蔬汁,增加钾等营养素的含量,也能让饺子色味俱佳;在和面的过程中加入鸡蛋和奶,增加优质蛋白的含量,同时也能让饺子皮更有嚼劲;可加入蔬菜泥,比如把煮熟的南瓜或者胡萝卜打成泥,和进面粉里,不仅能让饺子皮的色泽更好看,口味清香,还能丰富胡萝卜素和膳食纤维.
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