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利用纤维素酶(绿色木霉,E c 3.2.1.4)酶解魔芋葡甘聚糖.10 g魔芋精粉,500U纤维素酶,在40℃,pH值为5.0时反应2 h为最适条件.此条件下所得低聚糖数均相对分子量为5 100,重均相对分子量为7 160.
纤维素酶制备魔芋葡甘低聚糖
【摘 要】
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利用纤维素酶(绿色木霉,E c 3.2.1.4)酶解魔芋葡甘聚糖.10 g魔芋精粉,500U纤维素酶,在40℃,pH值为5.0时反应2 h为最适条件.此条件下所得低聚糖数均相对分子量为5 100,重均相
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院天然产物化学研究室,湖北工学院生物工程系,华中农业大学食品科技学院天然产物化学研究室
【出 处】
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吉首大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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湖北省科技厅科技攻关项目
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