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通过对生抽、老抽酱油及焦糖色素中氯丙醇的检测,发现天然酿造老抽酱油中加入经酸水解制成的焦糖色javascript:open Blog("23972")素后,可能会引入氯丙醇,对酱油制品造成污染。
老抽酱油中氯丙醇的新来源分析
【摘 要】
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通过对生抽、老抽酱油及焦糖色素中氯丙醇的检测,发现天然酿造老抽酱油中加入经酸水解制成的焦糖色javascript:open Blog("23972")素后,可能会引入氯丙醇,对酱油制品造成污染
【机 构】
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中山出入境检验检疫局
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年02期
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