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阐述了江苏省农产品程度不同的受到农药、除草剂、重金属等的污染,并呈加重的趋势,农产品污染制约了江苏出口创汇农业的发展.指出农产品质量的优劣、营养价值的高低与有毒有害物质含量多少等有关.农业生产中存在着重视提高农产品营养价值、忽视农产品污染的倾向.提出了通过农业结构调整来控制农业污染进而减轻农产品污染,建立无污染或少污染农产品基地等对策.