【摘 要】
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葛根是原卫生部批准的药食两用中药材。葛资源在我国十分丰富且分布广泛，从明代开始即有地方志记载，葛根的产区和质量的评价也发生了历史性的变化。葛根在古代经典古方中应用广泛，现代已形成愈风宁心片、心血宁片和葛根芩连片等主打中成药产品。以葛根为原料的保健食品高达588个，主要保健功能为调节血糖、调节血压、调节血脂和对化学性肝损伤有辅助保护功能。现代葛根的应用已经形成了涉及普通食品、化妆品、兽药和饲料添加剂
【机 构】
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广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31960420）； 广西重点研发计划项目（桂科AB1850028）； 广西自然科学基金项目（2020GXNSFAA297187，2019GXNSFBA245093）； 广西农业科学院科技发展基金项目（桂农科2021JM11）；
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葛根是原卫生部批准的药食两用中药材。葛资源在我国十分丰富且分布广泛，从明代开始即有地方志记载，葛根的产区和质量的评价也发生了历史性的变化。葛根在古代经典古方中应用广泛，现代已形成愈风宁心片、心血宁片和葛根芩连片等主打中成药产品。以葛根为原料的保健食品高达588个，主要保健功能为调节血糖、调节血压、调节血脂和对化学性肝损伤有辅助保护功能。现代葛根的应用已经形成了涉及普通食品、化妆品、兽药和饲料添加剂的综合开发体系。加强葛根功效突出的产品研发将是葛根产业发展的趋势。
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