食神林依轮:感情做“盐”烹出生活好滋味

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  好厨艺打动名模芳心
  1970年林依轮出生在北京南城胡同。满族人对吃都很讲究,让他最怀念的吃食,是奶奶做的老北京炸酱面。炸酱是个费工夫的事情,要两小时左右,不然出不来那份老味道,远远地在胡同口就闻到了。那时他专挑炸酱里的肥肉,拌着菜码,端着面碗蹲在门前,一边吃一边看着过往的行人。
  小时候林依轮最盼的就是过年。年三十前几天,凌晨两三点就要去市场排队抢带鱼,排在前面才能挑到个头大的。他还记得,奶奶把带鱼切成小块,放在火上慢慢煎,不一会儿四合院里就满院飘香。“她一边煎,我们一边偷吃,等她做好了,回头一看已经少了1/3,急得她直嚷嚷,‘孩子们别吃!’但没用,就是打着也照吃不误。”每年林家的年夜饭都是全家总动员,涵盖东西南北各方口味。“我家是满族人,奶奶是山东人,大姑父是南方人,母亲老家是上海一带。”
  但在林依轮心目中,真正称得上美食家的还得是舅舅。他做的赛螃蟹,能把鸡蛋做出螃蟹的味道,光是这打蛋黄就要用上一个半小时,达到碗翻过来,而筷子在蛋黄里掉不出来的境界才算大功告成;还有爸爸做的糟溜鸡,妈妈做的蛋饺,在一个小勺子里,放些油,放上鸡蛋,蛋液摇匀之后,使这勺子四周的蛋液浓厚一些,最后放上准备好的肉馅,再放到高汤里煮。在那个物质贫乏的年代,这一道道饱含爱意的家常菜,满载着童年,满载着对家的深深情意,给林依轮留下了难以磨灭的美味记忆。
  正是这讲究的成长环境,让林依轮对于美食有了独特的灵感。1988年,18岁的他带着800元钱和500斤粮票南下广州,在中唱公司唱歌。“那时候很穷,最开心的就是灯光大哥请吃饭,点一个白切鸡和苦瓜牛肉,就觉得真是人间美味。”
  但总是蹭饭不是长久之计,他便向妈妈求教如何做菜。电话费很贵,母亲就写信寄过来,按照信里的食谱试着做,没想到大家都觉得好吃。很快便常有朋友来聚餐,母亲教的那几个菜明显不够用了,他便开始买食谱回来仔细钻研,慢慢地竟然形成了自己的一套菜系。
  后来唱片公司分给他一套24平方米的房子,林依轮做的第一件事,就是在这间空空如也的房子里亲手砌了一间厨房。有趣的是,他追女友时采用的便是美食攻略。当时西华已是美冠花城的名模,他们经常一起演出。林依轮再三邀请美女去他住处玩,说要亲手做饭给她吃。请客那天早上,就带着西华去了农贸市场,他说这时的菜蔬才是最新鲜的。
  回到住处,林依轮哼着歌笑眯眯地开始收拾这些蔬菜。他认真得如同登台一般,白大褂,白围裙,脑袋上还戴一顶高高的厨师帽。那天做了3道菜:水煮肉片、清炒土豆丝和丝瓜豆腐汤,西华感觉这是她吃到的最丰富的盛宴。打那以后,林依轮就三天两头给她做饭吃。
  家庭“煮夫”成央视“明星大厨”
  1994年,新时代给林依轮推出了《爱情鸟》专辑,他一举走红成了歌星。事业有成,又热爱做饭,这样的男人,纯属“稀有动物”。当他终于举着戒指向女友求婚时,西华就一口答应了。
  结婚后,林依轮前往北京发展,西华就随他北上做了全职太太。虽然在外光鲜照人地跳来跳去,可只要他在家,佣人就轻松了,就连地板打蜡这样的事儿,他也是自己动手。清洁、吸尘、上蜡、抛光……一个房间的地板起码得弄一个多小时。弄完了,他趴在地上把眼睛贴在地面看看还有哪里的蜡不够均匀。没有一点遗憾了,便笑眯眯的,仿佛干了件多么了不起的事情。一旁的西华总会被逗得忍俊不禁。
  从媳妇安胎时的膳食搭配,到产后的汤水滋补,补血的补气的下奶的滋阴的……全都是他亲手烧煮煲炖。孙悦就开玩笑说林依轮除了不会生孩子,恐怕别的事儿都会做。
  有时太太看林依轮忙得不可开交,就自己尝试着去做几道小菜,让他也尝尝当甩手掌柜的滋味。小林子对吃是很挑剔的,通常只是闷着头吃。那天吃完一道芦笋煎鲈鱼后,林依轮顺手拿起做装饰的一朵西兰花递给西华说:“恭喜你,你出师了!”这是媳妇第一次得到他的夸奖,觉得很受鼓舞,于是接着琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄榄拌蜇头……数十道新菜,每次在家推出,林依轮也都是赞不绝口。
  2005年的一天,西华与刘仪伟等朋友坐在一起喝茶聊天。刘仪伟说:“我与太太去餐厅吃饭,都是你给我点菜,我给你点菜,而且点的菜都是对方喜欢吃的。”西华说:“你这算什么,我跟林依轮在家吃饭,都是我给他做菜,他给我做菜,而且做的菜都是对方喜欢吃的。”刘仪伟不做声了。
  两天后,刘仪伟不请自来地说要尝尝这夫妻俩的厨艺。于是,林依轮和西华系上围裙,一起进了厨房。这一顿饭,让他心悦诚服。临走时,刘仪伟说要向央视领导推荐林依轮担当《天天饮食》的主持人。
  林依轮所主持的《天天饮食》由央视一套周一至周日早晨8点36分播出,每档节目10分钟。他一天要录制7段节目,一周要录完一个月的节目量。几十期节目做下来,他那些独创的新菜式全部搬上了屏幕,有点儿江郎才尽了。西华每天都要挤时间翻菜谱、下厨房,琢磨出私房菜式,供丈夫参考。
  感情做“盐”,烹出生活好滋味
  到今年,林依轮已经在演艺圈里工作了23年。“过去要求自己必须每年出一张专辑,做得不好就跟自己较劲。”但现在,他心态变得越来越平和,很多东西可以拿得起放得下,“没有以前那么躁了”。这种变化,似乎是从孩子们相继降生后,才慢慢发生在他身体里。他变得恋家,家似乎有一种神奇的磁场,让他不由自主地想念。以至于身边的工作人员都已经习惯了,工作一结束他总是以最快的速度赶回家。
  林依轮的家是个大家庭,3位老人,两个儿子,还有3条大型宠物犬,一家人其乐融融,每天最享受的时光就是聚在一起吃一餐饭。而他这个“文艺煮夫”当仁不让亲自张罗:给上国际学校的儿子们准备西餐,给老人们做家常中菜,还不忘给岳母烹制鲜鱼,甚至把家里的阿姨都培养成了做菜高手。
  林依轮的厨艺不仅得到家人认可,也越来越受圈内好友追捧。甚至他所做的卤大肠,都已成为坊间传说。在他看来,为朋友在家下厨做菜是很自然的一件事,最能展现诚意和信任。曾经最多的一次,有26个朋友在家吃饭。家里桌子都不够,只能现搭桌子。每每听到朋友们由衷的赞叹,是林依轮最开心的事。
  林依轮在优酷生活频道主持的金牌美食栏目《创食计》,自2015年年初开播以来一直好评不断,无论是节目5分钟烹饪教学的创新表现形式,还是这位暖男星厨的精湛厨艺,每一期节目的播出都会引发一群吃货网友的广泛关注和热议。西华和孩子也是每期必看。
  兴趣叠加在工作,工作中又展露兴趣,应该是最理想的境界了。结婚已有20多年的林依轮,是圈内外公认的好丈夫、好爸爸。即使工作再忙碌,他也坚持并乐于为家人煲一锅好汤,用美食表达对家人与生活的热爱,在他看来是世界上最幸福的事。
  太太西华说,他们的甜蜜婚姻是一个由“吃饭”贯穿起来的过程。从最早的老公做给她吃,到自己慢慢爱上下厨烹饪,做给他吃,是一个很长但又很快乐的过程。夫妻俩至今仍恩爱如初,这要归功于“做饭”。自从成为“煮妇”后,西华就觉得,“感情这东西,就像盐,没法直接拿来吃,非得找个载体,才能体现出它的味道,脱离了生活,空谈感情,就像空口去吃盐一样,怎么行?而在这个充满温暖的家庭里,做饭就是我们感情的最佳载体!”
  有了妻子的关爱和大力支持,林依轮的干劲更足了,事业“四面开花”:参加多个国内最火的综艺节目,赢得一片喝彩;成为收藏界大咖;自猴年春晚开场献唱,获封“三帅哥”后,3月下旬,网上又爆出他跨界当导演的新闻。据悉,目前他执导的是一部喜剧题材的影片,将于今年年底在全国院线上映。
  网友调侃,林依轮正用实力诠释,“不想当厨师的歌手不是好导演”!
  编辑/张立平laomalp820114@163.com
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