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摘要 2014年在上海全根水产品专业合作社进行了蒙古鲌池塘高效养殖技术试验，结果表明：上海地区以蒙古鲌为主体鱼，配养花 和鲫的高效养殖模式为放养蒙古鲌22 500尾/hm2，花 2 250尾/hm2，鲫7 500尾/hm2。到年底起捕蒙古鲌成鱼11 523.3 kg/hm2（平均规格550.7 g/尾），花 905.6 kg/hm2，鲫2 135.6 kg/hm2，鲢544.4 kg/hm2，鳙211.1 kg/hm2，饲料系数1.47，单位产值258 453.3元/hm2，单位效益46 230元/hm2，投入产出比1.00∶1.22，蒙古鲌池塘高效养殖模式对水产新品种开发，提高池塘的经济效益与水产养殖结构的调整有一定的借鉴作用。
关键词 蒙古鲌；池塘；高效养殖；效益分析
中图分类号 S965.123 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）13-0311-01
蒙古鲌（Erythroculter mongolicus），隶属鲤科（Cyprinidae）、鲌亚科（Cultrinat）、鲌属（Culter），其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。蒙古鲌曾是长江中下游湖泊鱼类群落的优势种，天然常见个体500～1 000 g，最大个体可达4 kg以上，是渔业生产主要对象[1-2]，同时也是上海淀山湖的土著鱼类。近年来，天然水域中蒙古鲌资源严重衰退，市场上已成珍稀品种[3]。蒙古鲌具有食性杂、适应能力强、生长快等特点，易养殖，具有较好的经济价值和增养殖前景，是一个优良的养殖品种[4]。2014年，笔者在上海全根水产品专业合作社进行了蒙古鲌池塘高效养殖技术试验，结果表明，养殖效益明显，示范效果良好。为加强蒙古鲌的养殖推广工作，现将蒙古鲌池塘高效养殖技术试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验概况
试验在上海全根水产品专业合作社养殖基地7号、8号、12号池塘进行，试验池为东西向，长方形，池深2.5 m，面积均为0.3 hm2，池底平坦，底泥25～30 cm，塘埂坡度1.0∶（1.5～2.0）；水源来自上海太浦河，试验池均配备功率为3 kW的增氧机1台。蒙古鲌、花 、鲫鱼苗种均来自于上海全杰特种水产养殖有限公司苗种繁育场培育的1龄鱼种。
1.2 放养与管理
1.2.1 清塘消毒。鱼种放养前15～20 d，将池塘内留水10 cm深，然后全池泼洒生石灰2 250 kg/hm2清塘消毒。3 d后，将剩下的水抽干，充分曝晒，并加固塘埂、填补好池塘漏水处。鱼种下塘前7 d，保持池水深度1.3 m左右，施经过发酵的有机肥3 750 kg/hm2作基肥，以培育出足够的浮游动物供鱼种摄食。
1.2.2 鱼种放养。2014年1月初至3月下旬，分别投放蒙古鲌、花 、鲫鱼鱼种，同时按4∶1比例搭配放养鲢鳙鱼种用以调节池塘水质，增加渔业产出，具体放养情况见表1。选择晴好天气在池塘上风处慢慢放苗。
1.2.3 投饲管理。鱼种放养后由于水温较低，一般不吃食，到开春后3月上旬，水温15 ℃以上时，即可进行饲料投喂，饲料品种以颗粒饲料为主。由于目前市场上没有针对蒙古鲌的专用配合饲料，本次试验所用饵料为世海牌翘嘴鲌浮性颗粒饵料（珠海市世海饲料有限公司生产；前期蛋品含量42%，后期38%），根据饲养鱼生长状态相应调整饲料粒径大小，饲料转换时，既要考虑到蒙古鲌，又要照顾到花 ，以保证2种鱼的适口性为准。饲料投喂按照“四定”原则进行，每天投喂2次（即9：00及15：00）。日投喂量为鱼体重量的2%～3%，同时根据水质、天气、鱼类活动情况灵活掌握，随时调整[5]。
1.2.4 水质管理。试验期间，每周加（换）水1次，每次注水15～30 cm，高温季节每次换水量达30～50 cm；每月全池泼洒EM菌1次（高温季节每20 d进行1次）；每月1次用浓度为20～25 g/m3的生石灰溶解后全池泼洒[6]。每周检测1次水质，高温季节每周2次，检测结果与渔业水质标准相对照。
1.2.5 日常管理。蒙古鲌为肉食性鱼类，特别在夏季高温季节，要加强巡塘，监测水质的溶氧、氨氮的指标变化，合理使用增氧机。鱼病管理应坚持“预防为主，防治结合”的原则，每月1次内服2%大蒜素1个疗程（5～7 d）杀菌，每隔15 d用0.7 g/m3漂白粉泼洒消毒饵料台[7]。鱼药使用和休药期严格遵守《无公害食品与用药物使用准则（NY5071—2002）》。在整个试验过程未发生鱼病。
2 结果与分析
2.1 产量
经1年的养殖，共投喂饲料19 303 kg，饲料系数约1.47。2014年12月11日起捕，0.9 hm2养殖池塘共收获蒙古鲌10 371 kg，平均规格550.7 g/尾，成活率93.0%；花 815 kg，鲫1 922 kg，鲢490 kg，鳙190 kg。主养蒙古鲌池塘养殖收获情况见表2。
2.2 经济效益
产值：按收入统计的各鱼产值和均价为，蒙古鲌收入186 678元，均价18元/kg；花鱼骨收入21 190元，均价26元/kg；鲫收入19 220元，均价10元/kg；鲢收入3 430元，均价7元/kg；鳙收入2 090元，11元/kg；养殖收入共232 608元。
成本：苗种费9 500元，饲料费154 426元，药物费2 100元，电费6 075元，塘租费12 150元，人工费6 750元，共计191 001元。
利润：2014年池塘养殖水产品销售收入232 608元，生产成本191 001元，利润41 607元，折合单位面积利润46 230元/hm2，整个养殖模式投入产出比为1.00∶1.22。
3 结论与讨论
3.1 养殖模式 蒙古鲌和花 均喜欢在水草丛中栖息，属于同一生态类型。从食性看，蒙古鲌为肉食性鱼类，花 、鲫是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，花 、鲫可起“清道夫”的作用，可充分利用水体空间和饵料资源，从而大大提高了池塘的利用率。从栖居水层看，蒙古鲌、鲢和鳙属中上层鱼类，花 、鲫鱼则为中下层鱼类。
3.2 生长性能
本次养殖试验发现，淀山湖原种蒙古鲌子一代生长速度以2龄鱼最快。蒙古鲌6—10月为生长旺季，其中以8—10月生长速度最快，这与冯晓宇等2007年研究结果相符。因此，在生长旺盛期要保证饲料的供应，在生长相对缓慢的季节可适当减少饲料投喂量。
3.3 推广前景
蒙古鲌广泛分布于我国的长江和黑龙江水系，也是上海淀山湖水域的主要土著品种。近几年以来，翘嘴鲌池塘养殖发展迅速，产品供应得到了极大的丰富，但全国主要消费市场仅仅局限于长三角地区，市场呈饱和状态，翘嘴鲌塘边价格处于14～18元/kg的低位，蒙古鲌塘边价格仅为18元/kg，相对名特优水产品价格明显偏低，单位面积利润为46 230元/hm2，仍高于传统四大家鱼池塘养殖。因此，有计划地推广开展蒙古鲌池塘养殖，可丰富市场供应[8-11]。
4 参考文献
[1] 林明利，李钟杰，夏雨果.蒙古鲌食性驯化及鱼种培育初步研究[J].水生生物学报，2013（9）：974.
[2] 冯晓宇，郭水荣，李行先.蒙古红鲌池塘高产养殖试验[J].科学养鱼，2007（3）：30.
[3] 吴维新，谢春华，王晓艳.蒙古鲌的生殖力研究[J].内陆水产，2004（11）：32.
[4] 吴维新，谢春华，王晓艳.蒙古红鲌生物学特性及其养殖技术[J].中国水产，2008（10）：22.
[5] 苏明，怀向军，李燕.蒙古鲌与花鱼骨池塘混养模式初探[J].科学养鱼，2013（7）：38.
[6] 李世华.蒙古红鲌生物学特性及其养殖技术[J].中国水产，2006（10）：22-23.
[7] 张小立，杨品红，吴维新，等.蒙古鲌的制种及增养殖技术[J].内陆水产，2005，30（11）：42-43.
[8] 朱爱民，朱永祥，王建民，等.滩涂池塘养殖鳗鱼技术[J].淡水渔业，2000（11）：8-9.
[9] 钱学林，季雪芳，吕勋治.鲟鱼的池塘养殖[J].科学养鱼，2001（5）：40.
[10] 钱华，张建，干波，等.提高池塘养殖效益的几种途径[J].科学养鱼，2002（5）：24.
[11] 胡正友，阚文蔚，曹乃平，等.浅论池塘养殖与水的十大关系[J].渔业致富指南，2004（22）：21-22.
关键词 蒙古鲌；池塘；高效养殖；效益分析
中图分类号 S965.123 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）13-0311-01
蒙古鲌（Erythroculter mongolicus），隶属鲤科（Cyprinidae）、鲌亚科（Cultrinat）、鲌属（Culter），其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。蒙古鲌曾是长江中下游湖泊鱼类群落的优势种，天然常见个体500～1 000 g，最大个体可达4 kg以上，是渔业生产主要对象[1-2]，同时也是上海淀山湖的土著鱼类。近年来，天然水域中蒙古鲌资源严重衰退，市场上已成珍稀品种[3]。蒙古鲌具有食性杂、适应能力强、生长快等特点，易养殖，具有较好的经济价值和增养殖前景，是一个优良的养殖品种[4]。2014年，笔者在上海全根水产品专业合作社进行了蒙古鲌池塘高效养殖技术试验，结果表明，养殖效益明显，示范效果良好。为加强蒙古鲌的养殖推广工作，现将蒙古鲌池塘高效养殖技术试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验概况
试验在上海全根水产品专业合作社养殖基地7号、8号、12号池塘进行，试验池为东西向，长方形，池深2.5 m，面积均为0.3 hm2，池底平坦，底泥25～30 cm，塘埂坡度1.0∶（1.5～2.0）；水源来自上海太浦河，试验池均配备功率为3 kW的增氧机1台。蒙古鲌、花 、鲫鱼苗种均来自于上海全杰特种水产养殖有限公司苗种繁育场培育的1龄鱼种。
1.2 放养与管理
1.2.1 清塘消毒。鱼种放养前15～20 d，将池塘内留水10 cm深，然后全池泼洒生石灰2 250 kg/hm2清塘消毒。3 d后，将剩下的水抽干，充分曝晒，并加固塘埂、填补好池塘漏水处。鱼种下塘前7 d，保持池水深度1.3 m左右，施经过发酵的有机肥3 750 kg/hm2作基肥，以培育出足够的浮游动物供鱼种摄食。
1.2.2 鱼种放养。2014年1月初至3月下旬，分别投放蒙古鲌、花 、鲫鱼鱼种，同时按4∶1比例搭配放养鲢鳙鱼种用以调节池塘水质，增加渔业产出，具体放养情况见表1。选择晴好天气在池塘上风处慢慢放苗。
1.2.3 投饲管理。鱼种放养后由于水温较低，一般不吃食，到开春后3月上旬，水温15 ℃以上时，即可进行饲料投喂，饲料品种以颗粒饲料为主。由于目前市场上没有针对蒙古鲌的专用配合饲料，本次试验所用饵料为世海牌翘嘴鲌浮性颗粒饵料（珠海市世海饲料有限公司生产；前期蛋品含量42%，后期38%），根据饲养鱼生长状态相应调整饲料粒径大小，饲料转换时，既要考虑到蒙古鲌，又要照顾到花 ，以保证2种鱼的适口性为准。饲料投喂按照“四定”原则进行，每天投喂2次（即9：00及15：00）。日投喂量为鱼体重量的2%～3%，同时根据水质、天气、鱼类活动情况灵活掌握，随时调整[5]。
1.2.4 水质管理。试验期间，每周加（换）水1次，每次注水15～30 cm，高温季节每次换水量达30～50 cm；每月全池泼洒EM菌1次（高温季节每20 d进行1次）；每月1次用浓度为20～25 g/m3的生石灰溶解后全池泼洒[6]。每周检测1次水质，高温季节每周2次，检测结果与渔业水质标准相对照。
1.2.5 日常管理。蒙古鲌为肉食性鱼类，特别在夏季高温季节，要加强巡塘，监测水质的溶氧、氨氮的指标变化，合理使用增氧机。鱼病管理应坚持“预防为主，防治结合”的原则，每月1次内服2%大蒜素1个疗程（5～7 d）杀菌，每隔15 d用0.7 g/m3漂白粉泼洒消毒饵料台[7]。鱼药使用和休药期严格遵守《无公害食品与用药物使用准则（NY5071—2002）》。在整个试验过程未发生鱼病。
2 结果与分析
2.1 产量
经1年的养殖，共投喂饲料19 303 kg，饲料系数约1.47。2014年12月11日起捕，0.9 hm2养殖池塘共收获蒙古鲌10 371 kg，平均规格550.7 g/尾，成活率93.0%；花 815 kg，鲫1 922 kg，鲢490 kg，鳙190 kg。主养蒙古鲌池塘养殖收获情况见表2。
2.2 经济效益
产值：按收入统计的各鱼产值和均价为，蒙古鲌收入186 678元，均价18元/kg；花鱼骨收入21 190元，均价26元/kg；鲫收入19 220元，均价10元/kg；鲢收入3 430元，均价7元/kg；鳙收入2 090元，11元/kg；养殖收入共232 608元。
成本：苗种费9 500元，饲料费154 426元，药物费2 100元，电费6 075元，塘租费12 150元，人工费6 750元，共计191 001元。
利润：2014年池塘养殖水产品销售收入232 608元，生产成本191 001元，利润41 607元，折合单位面积利润46 230元/hm2，整个养殖模式投入产出比为1.00∶1.22。
3 结论与讨论
3.1 养殖模式 蒙古鲌和花 均喜欢在水草丛中栖息，属于同一生态类型。从食性看，蒙古鲌为肉食性鱼类，花 、鲫是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，花 、鲫可起“清道夫”的作用，可充分利用水体空间和饵料资源，从而大大提高了池塘的利用率。从栖居水层看，蒙古鲌、鲢和鳙属中上层鱼类，花 、鲫鱼则为中下层鱼类。
3.2 生长性能
本次养殖试验发现，淀山湖原种蒙古鲌子一代生长速度以2龄鱼最快。蒙古鲌6—10月为生长旺季，其中以8—10月生长速度最快，这与冯晓宇等2007年研究结果相符。因此，在生长旺盛期要保证饲料的供应，在生长相对缓慢的季节可适当减少饲料投喂量。
3.3 推广前景
蒙古鲌广泛分布于我国的长江和黑龙江水系，也是上海淀山湖水域的主要土著品种。近几年以来，翘嘴鲌池塘养殖发展迅速，产品供应得到了极大的丰富，但全国主要消费市场仅仅局限于长三角地区，市场呈饱和状态，翘嘴鲌塘边价格处于14～18元/kg的低位，蒙古鲌塘边价格仅为18元/kg，相对名特优水产品价格明显偏低，单位面积利润为46 230元/hm2，仍高于传统四大家鱼池塘养殖。因此，有计划地推广开展蒙古鲌池塘养殖，可丰富市场供应[8-11]。
4 参考文献
[1] 林明利，李钟杰，夏雨果.蒙古鲌食性驯化及鱼种培育初步研究[J].水生生物学报，2013（9）：974.
[2] 冯晓宇，郭水荣，李行先.蒙古红鲌池塘高产养殖试验[J].科学养鱼，2007（3）：30.
[3] 吴维新，谢春华，王晓艳.蒙古鲌的生殖力研究[J].内陆水产，2004（11）：32.
[4] 吴维新，谢春华，王晓艳.蒙古红鲌生物学特性及其养殖技术[J].中国水产，2008（10）：22.
[5] 苏明，怀向军，李燕.蒙古鲌与花鱼骨池塘混养模式初探[J].科学养鱼，2013（7）：38.
[6] 李世华.蒙古红鲌生物学特性及其养殖技术[J].中国水产，2006（10）：22-23.
[7] 张小立，杨品红，吴维新，等.蒙古鲌的制种及增养殖技术[J].内陆水产，2005，30（11）：42-43.
[8] 朱爱民，朱永祥，王建民，等.滩涂池塘养殖鳗鱼技术[J].淡水渔业，2000（11）：8-9.
[9] 钱学林，季雪芳，吕勋治.鲟鱼的池塘养殖[J].科学养鱼，2001（5）：40.
[10] 钱华，张建，干波，等.提高池塘养殖效益的几种途径[J].科学养鱼，2002（5）：24.
[11] 胡正友，阚文蔚，曹乃平，等.浅论池塘养殖与水的十大关系[J].渔业致富指南，2004（22）：21-22.