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保持食品的健康和美味，必须运用到现代化的食品保鲜技术，依靠这些技术进行合理的加热或冷藏，可使食品不易变质。在食品保鲜技术中，温度的控制一直是较难掌握的技术之一，而只有合适的温度才能为食品加热与保鲜创造最有效的储藏环境，为此，必须着重发挥温度测量的作用，以有效提高食品加热保鲜的合理性。
温度测量在食品加热与保鲜中的运用
【摘 要】
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保持食品的健康和美味，必须运用到现代化的食品保鲜技术，依靠这些技术进行合理的加热或冷藏，可使食品不易变质。在食品保鲜技术中，温度的控制一直是较难掌握的技术之一，而只有合适
【机 构】
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河北省计量监督检测院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年14期
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